2018年头茬野生黑枸杞采摘现场

每年7月中旬,当昆仑山冰雪融化、水草丰美时,牧民们便唱着歌,带上剪刀提着桶,踏进盐碱地,采摘野生黑枸杞。紫外线强、氧气稀薄、蚊虫肆虐、刺扎入骨,忍受极大艰难,却往往因为一场夏雨颗粒无收。 这就是青海省柴达木盆地唯一的绿洲,被誉为“中国野生黑枸杞之乡”的诺木洪。

这里的环境非常恶劣,干旱的气候有利于花青素的合成,昼夜温差大有利于花青素的沉淀,高海拔有利于花青素的累积,诺木洪的灰漠钙土,提供了生长的温床。综合气候、温差、海拔、土壤各种先天条件,在这样的恶劣环境下,才能长出最好的枸杞果子!

没有人不需要野生黑枸杞,它对调理身体具有显著效果,被称为“花青素之王”、是CCTV推荐的滋补品。而诺木洪之外的产区,几乎都是从诺木洪移植苗木人工种植的。种植的由于使用化肥、人工灌溉、去虫的原因,导致果子膨大、口感苦涩,泡水2、3遍就不再有花青素。

每年采摘季,来自青海、新疆、甘肃的数万老乡携家带口,纷纷涌来帮忙采摘,他们住在临时搭建的帐篷里。8月初的诺木洪早上4、5点天气很冷,由于草原远离诺木洪居住点,天不亮农场主就要雇车把老乡们拉到草原上,大西部天黑的晚,往往要摘到8点才往回赶。这样的生活,一般持续一个月左右的采摘期。

盐碱地里土层板结、走起路来踉踉跄跄,黑枸杞枝条上布满长刺,只能用剪刀一个果子一个果子的剪,一天下来,再熟练的老乡也会被刺伤。采摘的另外一个考验就是高原上的强紫外线,如果不戴帽子,后果不堪设想。

油饼+老干妈+砖茶,往往就是标配的午饭,只有在一个月的采摘期结束后,老乡们才会三五成群去街上吃一顿手抓羊肉犒劳自己。他们一般是举家上阵,上到70岁的爷爷,下到刚上小学的孩子。对城里人来说,一个月是辛苦,对他们来说,却是希望。

为保证花青素不被破坏,我们一直采用自然晾晒法,干燥的柴达木盆地,提供了天然的晾晒场,但就此高枕无忧,那就太麻痹大意了。进入夏季的诺木洪很可能来一场突如其来的阵雨,让一个月的辛苦,瞬间化为泡影。

花青素是活性物质,能够清除体内的垃圾,在不同水质不同水温里面呈现不同的颜色。上图中两个杯子里的枸杞一样多,水温也一样,只是一个是矿泉水,一个是自来水,如果我不说,你能看得出来哪个是矿泉水冲泡的吗?

我们青海诺木洪的野生黑枸杞花青素含量是最高的,也是最耐泡的,依娜家的诺木洪纯野生黑枸杞都是可以连续冲泡七八次仍然下色的,像其他产区的冲泡两三次就不会有颜色了!


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