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野生黑枸杞的烘干和晾晒差别有多大

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晾晒黑枸杞和烘干黑枸杞主要的区别在于卫生程度。还有一个区别就是烘干的如果控制不好温度和烘干时间,容易让黑枸杞烘干过度,变的非常脆。容易产生很多碎末。

野生黑枸杞的烘干和晾晒差别有多大

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黑枸杞冲泡效果图

黑枸杞的晾晒:

一般黑枸杞从鲜果到干果,之前都是采用晾晒风干的模式,但是这种处理方式,一是时间比较长,要几天的时间。同时很多晾晒都是在外面的开阔的广场和戈壁滩上,戈壁滩上有风沙的话,就会掺杂到黑枸杞中(红枸杞的晾晒也有这个问题),一旦进入沙土,就很难分离。但是这种干果最后是要进入食品渠道,所以卫生方面就是一个问题。

野生黑枸杞的烘干和晾晒差别有多大

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野生黑枸杞

烘干的黑枸杞;

烘干黑枸杞一般重点是要控制温度和烘干时间,时间和温度控制不好,就会让黑枸杞中水分太少,容易产生很多碎末。同时在黑枸杞存储和运输的时候,来回晃动后就会有碎片出现。

优点就是烘干的黑枸杞卫生程度是可以的。但是温度过高就会破坏黑枸杞本事具有的草香味。

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