黑枸杞如何辨别品质好坏

黑枸杞怎么选购

品质越好的黑枸杞个头越大、颗粒越饱满,外观是纺锤形的,含糖量低,因此不会特别甜;里面有多个小颗粒种子,泡出来的颜色会很浓,渗出也比较快。

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1.看

一是看它们的籽,黑枸杞果实里边有多个小种子,而白刺果里边只有一个较大的种子,种子小而多的是黑枸杞。

二是看它的外形,黑枸杞是纵向也就是轴向短,径向长也就是横向长的一个扁椭圆形,而白剌果是是轴向长,而径向短的长椭圆形,扁形的是黑枸杞。

三是看它的肉,新鲜的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里边有十颗左右的小籽,小籽的形状出现果状;冒充的白刺果里边是单核,也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

2.捏

“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果由于含糖量高,不会容易捏碎。

3.尝

“尝”是把果实放到嘴里尝,唐古特白刺果的含糖量高,味道较甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。

4.泡

“泡”是指把干的黑枸杨泡水后,随着花清素的释放,黑枸杞的色彩逐步变淡,泡的时刻长了,黑枸杞会变成蓝白的半透明色,还有就是掰开黑枸杞会发现里边有10粒左右的小籽。

特别值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍,花青素运用自来水浸泡淡蓝色,纯净水呈紫色,但随着浸泡时刻增加,差异会渐渐削减,瓣开黑枸杞发现内部也是一样的色彩,染色是没办法做到的,这个很好的证明了黑枸杞是天然本性。


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